HOT ! YOKAワイナリー 余珀ツヴァイゲルト＆余香シャルドネ 2024VT

＜YOKA WINERY／ 余珀ツヴァイゲルト 2024＞余市登地区の匠が育てた健全なツヴァイ。ツヴァイの荒々しいタンニンを抽出しないように、醸さずに全房でゆっくり優しくプレス。少しでも苦みが出た時点でプレスを止め、結果的に搾汁率はかなり低め。2023vtよりは色合いは薄くロゼというよりはブランに近い。ツヴァイとの向き合い方が分かってきたような気がします。ツヴァイの果実感とほのかな苦みが調和して、じっくりと味わえるツヴァイに仕上がりました。＜YOKA WINERY／余香シャルドネ2024＞2023vtと違って酸もあり、申し分のない完熟したシャルドネを収穫。収穫した後に全房でダイレクトプレス、その2日後にデブルバージュ。タンク内の温度が20度以上になる場合は夜になってタンクを外に出して冷やすなど、北海道ならではの温度管理をしながら順調にアルコール発酵が完了。しかし、MLFが始まらない。春になって始まると思ったが始まらない。6月になってようやく始まり、結果的に想定より長く樽熟成することに。ワインとしては長期熟成タイプ。すぐに抜栓したい場合は冷やして飲むことをお勧めします。クロネコヤマト着払いクール便にて承ります・未成年の購入はお断り致します。・新品・未開封です。・セラーにて管理しています。・プショネ等のリスクは避けられませんので、味わいの保証は出来かねます。・外観は写真にてご確認頂き神経質な方の購入はお控えください。・トラブル防止の為、返品不可です。・到着日時指定がある場合は必ず購入前にコメントください。購入後の日時指定は対応出来る場合のみ指定させていただきます。よろしくお願い致します。日本ワインヨカワイナリー余市ワインYOKAワイナリー。レア‼LES FORTS DE LATOUR1984 レフォール ドラトゥール。Dom Pérignon ロゼ 2006 レディー・ガガ 限定ボトル。シャトー・パルメ　2017 赤ワイン 750ml。J*A様 バローロ・アックリーヴィ ブルロット2018。カバノン(アラン・カステックス) 2022年。YOSHIKI ワイン Y by YOSHIKI 2008。シャトーパルメ　Chateau Palmer 2019年。ペリエジュエベルエポック 2016 750ml ベルエボック・新品・未使用早い者。HDV カリージョ カベルネ・ソーヴィニヨン 2018 DRCコラボ。ビオンディ・サンティ リゼルヴァ 1997。J*A様 バローロ・アックリーヴィ ブルロット2019。2020 カリフォルニア赤ワイン　キホーテ・ロシナンテ。【大幅値下げしました】古酒三本セット(送料込)。アルマンドロゼ 新品。【3/25まで】ルーロ ROULOT クロドブシェール 2020。(希少ワイン)2017 カベルネ　ソービニオン　ダヤモンド　マウンテン。アロース・コルトン、ブルーナン、カリフォルニアワイン。◆オーパスワン◆OPUS ONE2018。スパークリングワイン・白ワインセット　まとめて7本！。ドメーヌ・カミュ ラトリシエール・シャンベルタン [2017]。ワイン LE PETIT MOUTON DE MOUTON ROTHSCHILD2014。オーバーチュア　Overture ナパバレー 赤ワイン 750ml。ヴァインクリフ カベルネ ソーヴィニョン オークヴィル ナパヴァレー 750ml